(source : https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/325497-baklavas)

Difficulté : ♦ Temps : 20 minutes Pour : 8 personnes

Ingrédients :

Pour un grand plat à gratin rectangulaire de 25×30 cm :

15 feuilles de pâte filo

250 g de noix décortiquées

200 g de miel liquide

150 g d’amande émondés

125 g de pistaches émondé non salées, non grillés

100 g de sucre

100 g de beurre + 50 g

4 cuillère à soupe d‘eau de fleur d’oranger

Étape N°1 :

broyer les fruits secs au robot ou a la main, sans les réduire en poudre, en petits morceaux. Ajouter le sucre en poudre, 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger et 100 g de beurre fondu.

Étape N°2 :

Préchauffez le four a 200°C (thermostat 6-7) puis faire fondre les 50 g de beurre restant.

Étape N°3 :

Découper 5 feuilles de pâte filo aux dimensions du plat ( conserver les autres dans un torchon humide pour ne pas qu’elles se dessèchent pendant que vous travailler). Beurrer les feuilles une par une, au pinceau, et les empiler au fond du moule. Verser la moitié du mélange de fruits secs. Mettre par dessus 5 autres feuilles, également beurrées, puis le reste de farce.

Étape 4 :

Faire chauffer le miel et 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger dans une petite casserole. Verser le miel chaud en filet sur le baklava. Laisser refroidir et sécher au moins une journée entière avant de déguster.

Pour finir :

On peut découper les baklavas d’avance et les présenter dans de petites assiettes en papier, ce qui est souvent plus pratique pour le service.

Bonne appétit.

Belbey Maysan